عسل حاوی گلوکز، کربوهیدرات، پروتئین، اسیدهای آمینه، فروکتوز، آنزیم، پتاسیم، منیزیم، سولفور، آهن، کلسیم، سدیم، فسفات،انواع ویتامین B، ویتامین C، فلاونوئید و آلکالوئید است. این مواد مغذی برای درمان آکنه و عفونت های پوستی، رفع خستگی پوست، تغذیه پوست، حفظ آب پوست ، نرم و مرطوب کردن پوست، از بین بردن خال های گوشتی و بسیاری دیگر از مشکلات پوستی مفید بوده و از تحریکات پوستی جلوگیری می‌کنند. در این نوشتار با ما همراه باشید تا نکات بیشتری درباره خواص عسل برای پوست بدانید. خواص عسل برای پوست: ۱۰ فایده عسل برای درمان و زیبایی پوست صورت و بدن در ادامه مهمترین خواص عسل برای پوست آمده است ۱. از بین بردن جای زخم و جای جوش با عسل سال‌های زیادی است که از عسل به‌خاطر ویژگی‌های درمانی‌اش استفاده می‌شود. تحقیقات اخیر نشان داده است که از بین بردن جای زخم و جوش با عسل هم واقعا بسیار مؤثر است، به این شرط که نوع مناسبی از عسل برای این منظور استفاده شود. عسل مزایای طبیعی زیادی دارد. فرآيند درمان را تحریک می‌کند، و در درمان زخم‌ها و جراحت‌ها مؤثر است. عسل فرآیند بازسازی بافت بدن را تحریک می‌کند. به لطف خواص رطوبت‌رسانی آن، در از بین بردن جای جوش نیز فوق‌العاده عمل می‌کند، زیرا یک آنتی باکتری طبیعی است و سطح پوست را لطیف می‌کند و آن را به حالت طبیعی باز می‌گرداند. مطلب مرتبط: ۱۱ بهترین درمان خانگی جای جوش خواص عسل برای پوست

۲: از بین بردن آکنه اگر از آکنه رنج می‌برید باید بدانید عسل، درمان طبیعی مؤثری برای مقابله با آکنه است. این ماده، یک ضدعفونی‌کننده‌يطبیعی است و خواص آنتی باکتریایی دارد که باعث می‌شود برای درمان آکنه بسیار مؤثر باشد و پوستی نرم‌تر و لطیف‌تر برای‌تان به ارمغان آورد.علاوه بر این، توان پاک‌کننده‌ای عسل باعث می‌شود منافذ بسته‌ی پوست کاملا پاک شوند، به این ترتیب از شکل‌گیری جوش‌های آزاردهنده می‌کاهد. مطلب مرتبط:۱۶ فایده ترکیب سرکه سیب و عسل برای سلامتی

۳. روشن تر کردن رنگ پوست با استفاده از عسل عسل سرشار از آنتی‌اکسیدان، خواص ضدعفونی‌کننده، ضد التهابی و روشن‌کننده است. جای تعجب نیست که صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی از این ماده‌ی طبیعی در بسیاری از محصولات خود استفاده می‌کند. از شر موهای ناخواسته‌ی صورت که می‌توانند باعث کدر شدن پوست شوند با مخلوط عسل و لیمو خلاص شوید. عسل و آب لیمو به میزان ۱ قاشق چایخوری از هر کدام مخلوط کنید و ترکیب را به آرامی روی صورت و مطابق با مسیر رشد موها مالش دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید و بعد آن را با آب شستشو دهید. در حالی که لیمو به عنوان یک عامل سفیدکننده عمل می‌کند، عسل پوست را نرم می‌کند و سبب درخشان شدن آن می‌شود. شما می‌توانید پوست کدرتان را با ماسک عسل و جوی دوسر نیز روشن کنید. یک زرده‌ی تخم‌مرغ را با ۲ قاشق غذاخوری عسل و ۳ قاشق غذاخوری جوی دوسر پودر شده مخلوط کنید تا یک خمیر سفت حاصل شود. خمیر حاصل را به آرامی، از پایین به بالا روی پوست‌تان ماساژ بدهید، و پس از ۲۰ دقیقه آن را شستشو دهید. برای رسیدن به نتایج مطلوب می‌توانید این ماسک را دو بار در هفته استفاده کنید. همچنین می‌توانید با استفاده از دارچین و عسل خمیر سفتی آماده کنید، و آن را بر روی صورت خود بمالید و روز بعد آن را با آب ولرم شستشو دهید تا پوستی روشن‌تر داشته باشید. مطلب مرتبط:پاکسازی پوست :۲۷ روش سریع و آسان پاکسازی پوست در خانه خواص عسل برای پوست

۴: از بین بردن خال های گوشتی یکی از راه‌های از بین بردن خال این است که از عسل استفاده کنید. آنزیم‌های موجود در عسل به کاهش اندازه‌ی خال کمک مي‌کنند. عسل یک محصول طبیعی است که مزایای زیادی برای پوست دارد. به یاد داشته باشید که باید از عسل خالص و طبیعی استفاده کنید، منظور این است که عسل نباید فرآوری شده یا حاوی مواد نگهدارنده یا افزودني‌های مصنوعی باشد. سعی کنید عسل را مستقیما از زنبورداران یا فروشگاه‌ّهایی که مواد خوراکی طبیعی می‌فروشند تهیه کنید تا ۱۰۰ درصد طبیعی باشد. وقتی عسل ۱۰۰ درصد طبیعی تهیه کردید، ناحیه‌ی اطراف خال را با آب و صابون تمیز کنید و هرگونه آلودگی مانند بقایای عرق را تمیز کنید. سپس، با دقت یک لایه عسل روی خال یا خال‌ها بکشید. عسل با نرم کردن پوست آن ناحیه، باعث کوچک شدن اندازه‌ی خال می‌شود و به از بین رفتن آن کمک می‌کند. مطلب مرتبط : ۲۰ درمان خانگی برای از بین بردن زائده های گوشتی

۵. درمان خشکی پوست صورت و بدن با عسل اگر به دنبال مؤثرترین درمان خشکی پوست صورت و بدن هستید، امتحان عسل واقعا ارزشمند است. عسل دارای خواص عالی ضد باکتری، التیام بخشی، و پروبیوتیک است؛ و لازم به توضیح نیست که این ماده‌ی خوراکی اثرات تغذیه کنندگی و آبرسانی نیز دارد. عسل برای آن‌هایی که به امراض پوستی نظیر اگزما دچار هستند، بسیار مفید است. با وجود این، توصیه می‌شود برای بهره‌مندی از حداکثر فواید آن، از عسل خام و تصفیه نشده استفاده کنید. بهتر است از عسل مانوکا استفاده کنید، زیرا این نوع عسل دارای بیش‌ترین اثرات ضد باکتری است. برای تهیه‌ی ماده‌ی لایه‌بردار پوست صورت و از بین بردن سلول‌های مرده‌ و لایه‌ی زبر پوست می‌توانید عسل را با سایر مواد نیز ترکیب کند. بیش‌تر مواد شستشوی صورت، که امروزه در فروشگاه‌ها فروخته می‌شوند، از عسل به عنوان یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده استفاده می‌کنند. مطلب مرتبط:۱۱ فایده شیر وعسل برای زیبایی و سلامتی که شگفت‌انگیز است خواص عسل برای پوست

۶: درمان منافذ باز پوست منافذ باز پوست نه تنها می‌توانند نازیبا و زشت به نظر برسند بلکه به آسانی محلی برای تجمع باکتری‌های ایجادکننده‌ی آکنه خواهند بود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل باعث می‌شوند که پوست‌تان همیشه ظاهری جوان و سالم داشته باشد. این ماده‌ی مقوی به عنوان یک قابض طبیعی عمل می‌کند و منافذ باز و بزرگ، به ویژه آن‌هایی را که در ناحیه‌ی بینی دیده می‌شوند، کوچک می‌کند. برای این منظور عسل را در تمام مناطقی که دارای منافذ باز هستند پخش کنید. اجازه بدهید به مدت ۱۵ دقیقه بماند و سپس آن را با آب ولرم شستشو دهید. در نهایت صورت‌تان را با آب سرد شستشو دهید. مطلب مرتبط: ۲۶ فایده ترکیب عسل و دارچین که شگفت انگیز هستند

۷. لایه برداری پوست با عسل خواص عسل برای پوست و زیبایی زیاد است. این ماده‌ي طبیعی برای پاکسازی صورت عالی است و برای لایه‌برداری و از بین بردن پوست‌ها و سلول‌های مرده پوست نیز عالی عمل می‌کند. برای رطوبت‌رسانی به پوست مناسب است و آلودگی‌های پوست را از بین می‌برد.

۸. درمان جای سوختگی با عسل عسل به خاطر طبیعت آنتی بیوتیک‌اش می‌تواند به درمان زخم‌ها و سوختگی‌ها کمک کند. اگر جای خراش یا زخم دارید فقط کمی عسل را روی آن بمالید تا زخم را نسبت به برخی باکتری‌های خطرناک مثل استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین (MRSA) ضدعفونی کند. در واقع، سال‌های متمادی عسل به عنوان درمانی برای مقابله با عفونت استفاده می‌شد تا آن‌که در اوایل قرن ۲۰ام پنی سیلین وارد عرصه شد. بسیاری به پنی‌سیلین رو آوردند و استفاده از عسل برای درمان عفونت رنگ باخت. حالا با افزایش علاقه‌ی افراد به درمان‌های طبیعی، عسل برای درمان چنین مواردی بسیار محبوب‌تر شده است. یک نوع عسل عالی برای زخم‌ها و سوختگی‌ها، عسل مانوکا است که از گرده‌ی گل‌های بوته‌ی مانوکا به‌دست می‌اید. مطالعات بالینی انجام شده بر روی این نوع عسل نشان می‌دهد ۲۵۰ سویه باکتریایی توسط عسل مانوکا درمان می‌شوند. این عسل ماده‌ی خاصی دارد که آن را از هر نوع عسل دیگری قوی‌تر می‌کند.هیچ کس دقیقا نمی‌داند این ماده چیست، بنابراین فقط آن را فاکتور خاص مانوکا (یوام‌اف) می‌نامند. حتی اگر نمی‌توانید عسل مانوکا کسب کنید، هر نوع عسل خام و فرآوری نشده‌ای می‌تواند به درمان سریع زخم‌ها و سوختگی‌ها کمک کند.بچه‌ها عاشق این نوع درمان برای خراشیدگی‌ها یا سوختگی‌هایشان هستند زیرا مثل هیدروژن پراکسید باعث سوزش نمی‌شود.قبل از استفاده، کمی عسل به آن‌ها بچشانید تا یاد بگیرند عسل یک ابرخوراکی مفید برای بدن‌شان است و به مصرف آن در طول زندگی ادامه دهند. مطلب مرتبط:۱۰ بهترین ماسک عسل برای انواع پوست خواص عسل برای پوست

۹: درمان اگزما عسل یک درمان طبیعی برای کسانی است که از اگزما رنج می‌برند و ممکن است بتواند بیماری‌شان را تسکین دهد.اگزما یک مشکل پوستی است که شامل التهاب لایه‌ی خارجی پوست می‌شود. اگر با اگزما دست به گریبان هستید، احتمالا پوست‌تان کمی خشک و پوسته‌پوسته است.در حقیقت، برخی نقاط ممکن است مانند فلس‌های کوچکی به نظر برسند.تصور می‌شود که دلیل ابتلای برخی افراد به اگزما، یک سیستم ایمنی بیش‌فعال است و می‌تواند خفیف، متوسط یا شدید باشد. اگر پوست بر اثر خارش قرمز شود، ممکن است عفونت باکتریایی ایجاد شود.یک درمان خانگی شگفت‌انگیز برای چنین مشکلی استفاده از مخلوط عَسَل، دارچین، و آب‌لیمو است.فقط یک قاشق چایخوری عَسَل را به یک لیوان آب گرم اضافه کنید و نصف آب یک لیمو را به آن بیفزایید.هر روز این مخلوط را هم بزنید و بنوشید.

۱۰. عسل برای زیبایی طبیعی پوست صورت و بدن عسل غنی از ویتامین، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است که فواید زیبایی فوق‌العاده‌ای دارند به این دلیل که پوست را تغذیه می‌کنند. عسل دارای خواص رطوبت‌رسانی و روشن‌کنندگی است که می‌تواند برای خلاص شدن از شر سلول‌های مرده و بهبود رنگ پوست مفید باشد. به علاوه خواص آنتی‌باکتریالی عسل برای کاهش آکنه، جای زخم و علائم پیری مفید است. این ماده‌ی خوراکی توانایی جذب آب را دارد. شما می‌توانید از عسل به جای ماسک‌های آلفا هیدروکسید که مقادیر بسیار زیادی اسید دارند، استفاده کنید. عسل برای پوست‌های حساس هم بی‌خطر است.

اسکراب عسل و بادام

سه قاشق چای‌خوری عسل را با یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون و شش و نیم قاشق چای‌خوری بادام له شده ترکیب کنید. این اسکراب لایه بردار را به آرامی روی صورت‌تان بمالید و آن را با آب گرم بشویید.

همچنین انجمن مصرف‌کنندگان محصولات ارگانیک دستور ساخت شربت آبلیمو و عسل را برای درمان سرفه منتشر کردند که در فصل زمستان مفید خواهد بود: لیمو با قلیایی کردن سریع بدن به حفظ سلامتی کمک می‌کند و عسل نیز باکتری‌های موجود در گلو را از بین می‌برد. این دو ماده می‌توانند درمانی سریع برای سرفه باشند. نیم لیتر عسل خام را در یک ماهیتابه بریزید و آن را روی اجاق با حرارت بسیار کم بگذارید (عسل نباید به جوش بیاید، زیرا خواص درمانی آن از بین می‌رود.) یک لیمو را با مقداری آب به مدت ٢ تا ٣ دقیقه بجوشانید تا باکتری‌های موجود در سطح آن از بین برود. بگذارید لیمو خنک شود، سپس آن را قطعه قطعه کرده و در ماهیتابه عسل بریزید. اجازه دهید این ترکیب روی حرارت کم به مدت یک ساعت بپزد. سپس آن را صاف کنید و لیمو و دانه‌های آن را بیرون بیاورید. بگذارید این مخلوط خنک شود، آن را در یک شیشه درپوش‌دار بریزید و در یخچال نگهدارید. این شربت تا دو ماه در یخچال قابل نگهداری است. برای درمان سرفه در کودکانی که حدود ۱۱ کیلوگرم وزن دارند، نصف قاشق چای‌خوری،‌ و کودکانی که حدود ۲۳ کیلوگرم وزن دارند، یک قاشق چای‌خوری از این شربت را ۴ بار در روز بدهید.

بزرگ‌سالان می‌توانند یک قاشق غذاخوری از این شربت را مصرف کنند.
منبع

خوردن عسل قبل از خواب چه فوایدی دارد؟ 

عسل طبیعی فواید شگفت انگیزی دارد و معمولا خوردن آن قبل از خواب پیشنهاد می شود. عسل باعث می شود کبد گلیکوژن لازم را برای شب تولید کند. وقتی قبل از خواب عسل می خورید مغز در حالت جستجو برای سوخت قرار می گیرد. عسل به داروی طلایی طبیعت معروف است. به اعتقاد بعضی ها نباید از ساعت 7 عصر به بعد عسل بخوریم اما برخی از پزشکان اروپایی برای داشتن خواب بهتر و آرام تر یک لیوان شیر گرم با یک قاشق عسل را توصیه می کنند. علاوه بر آن ها مکزیکی ها نیز نوشیدن چای بابونه با یک قاشق چای خوری عسل قبل از خواب تجویز می کنند و به اعتقاد چینی ها نیز هر شب قبل از خواب باید یک قاشق عسل خورده شود. و اما دلایلی که خوردن عسل قبل از خواب پیشنهاد می شود به شرح زیر است.خوردن عسل خوردن عسل چرا باید عسل را قبل از خواب بخوریم؟ فواید خوردن عسل قبل از خواب: شب ها بهتر می خوابید عسل طبیعی فواید شگفت انگیزی دارد و معمولا خوردن آن قبل از خواب پیشنهاد می شود. عسل باعث می شود کبد گلیکوژن لازم را برای شب تولید کند. وقتی قبل از خواب عسل می خورید مغز در حالت جستجو برای سوخت قرار می گیرد. عسل نیز با افزایش سطح انسولین و آزاد کردن تریپتوفان به مغز کمک می کند. تریپتوفان تبدیل به سروتونین می شود و بعدها به شکل ملاتونین در می آید.همه ما ملاتونین را به عنوان هورمون سلامت می شناسیم زیرا سیستم ایمنی را تقویت می کند و بافت سلول ها را در طول استراحت دوباره می سازد. ملاتونین هم هنگام خواب به بدن کمک می کند و هم بعد از بیدار شدن باعث می شود احساس خوبی داشته باشید. وزن کم می کنید ورزشکارانی که غذاهای سرشار از فراکتوز (مثل عسل) نسبت به دیگران 10 برابر بیشتر چربی می سوزانند و سطح استقامت خود را افزایش می دهند. عسل به عنوان سوخت برای بدن عمل می کند و کبد را قادر می سازد تا گلوکز بیشتری تولید کند. وقتی گلوکز تولید می شود به مغز هشدار می دهد که سطح قند بالاست و آن را مجبور می کند که هورمون های سوخت چربی را آزاد کند. برای این که متوجه تغییرات بیشتری در سیستم کاهش وزن تان شوید رژیم عسل را دنبال کنید و در تمام روز عسل را جایگزین شکر کنید. به علاوه قبل از خواب یک لیوان آب گرم با سه قاشق پر عسل بخورید. احساس بهتری نسبت به خودتان خواهید داشت. فواید عسل فقط به داشتن خواب خوب و کاهش وزن محدود نمی شود بلکه برای گلودرد نیز می توان از آن به عنوان داروی سرفه استفاده کرد. 2 قاشق عسل بدترین گلودردها را هم درمان می کند اما برای کودکان زیر یکسال پیشنهاد نمی شود. خوردن عسل چرا باید عسل را قبل از خواب بخوریم؟ از فواید دیگر عسل می توان به موارد زیر اشاره کرد: از جرم گرفتن دندان جلوگیری می کند. به درمان آلرژی کمک می کند. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. به کودکانی که دچار رفلکس اسید معده هستند کمک می کند. درست است که عسل خوشمزه است اما نباید در مصرف آن زیاده روی کرد. فقط به یک قاشق اکتفا کنید چون شکر آن بالاست. پس زیاده روی باعث می شود عسل دیگر مفید نبوده بلکه مضر باشد. مصرف عسل به دیابتی ها توصیه نمی شود. کسانی که مبتلا به بیماری دیابت هستند برای مصرف عسل ابتدا باید با پزشک مشورت کنند.

اسرار عسل

عسل طبیعی چیست                                       

عسل  شهد  گلهای ویژه ای است  که  توسط زنبور عسل در درون  کیسه ای در بدن جمع آوری شده  و به کندو منتقل میشود.در کارخانه طبیعی کندوفراوریهای مختلفی توسط زنبورها بر روی شهد گل انجام شده و به آن آنزیمها –اسید های آلی و مواد آلی مختلفی که از بزاق زنبور ترشح میشوداضافه میگردد. شهد گل پس ازطی فرآیندی طبیعی به عسل تبدیل میشودو سر انجام توسط زنبور دار جمع اوری میشود.عسل علاوه براین که یک ماده غذایی خوشمزه و شیرین و انرژی زاست موارد استفاده دارویی زیادی دارد.

عسل در ادیان

اسلام:در قرآن کریم کریم سوره نحل آیه 68-69به خاصیت درمانی عسل اشاره مستقیم شده(...فیه شفاءللناس...)(...شربتی شیرین که شفای مردمان در آن است)که این موضوع نشان از اهمیت درمانی عسل این شهد هزارو یک خاصیت دارد.

مسیحیت:مسیح عسل را غذای آسمانی و مقدس به حساب آورده و آن را شفای هر دردی میداند بطوری که هم اکنون هم کسانی که بدین مسیح اعتقاد دارند عسل را قبل از آن که یک غذای لذیذ و مقوی بدانند یک شفا دهنده میدانند.

بودا:بوداییان همیشه افرادی را که به کار زنبورداری مشغول بودند را افراد مقدسی بحساب می آوردند و برای آنان احترام خاصی قائل بودند.

زرتشت:اولین ماده غذایی و درمانی که زرتشتیان از قدیم برای مداوای امراض و ضعف جنسی بکار برده و میبرند عسل طبیعی میباشد.

رومیان و مصریان:عسل در زمان های خیلی دور بطور طبیعی در لابه لای صخره ها و در جنگل ها وجود داشته ، ولی انسان تقریباً از چهارهزار سال پیش به اصول کندو داری و پرورش عسل پرداخته است و این ماده مغذی در طی سالیان محفوظ مانده است.
طوریکه در مقبره های فراعنه مصر، کوزه های پر از عسل ، سالیان دراز باقی مانده در یونان و روم باستان عسل را مظهر برکت ، عشق و زیبایی دانسته و مصریان مالیات خود را بر اساس آن می پرداختند.

ترکیبات مهم عسل طبیعی

کربوهیدراتها:{قندهای ساده:فروکتوز(قند میوه)و گلوکز}-دی ساکارید ها:از جمله مالتوز و ساکارز-انواع الیگوساکاریدها:از جمله رافینوز

ویتامین ها:ویتامینهای خوانواده B(B1-B2-B3-B6-B12)-فولیک اسید-ویتامینC-ویتامینD-A-K

مواد معدنی(مینرالها):آهن-روی-سلسیوم-فسفر-منگنز-منیزیم-کلسیم

اسیدهای آمینه ضروری:پرولین-فنیل آلانین-هیستیدین-لیزین-گلوتامیک اسید

اسیدهای آلی و سایر مواد:سیالیک اسید-فرمیک اسیدو انواع آنتی اکسیدانهای مختلف
ژله رویال چیست :                   

 گرده چیست ؟
   
 در فرهنگ لغات خارجی دانه گرده و گرده دارای تعاریف مختلفی می باشند.

در سال ۱۷۶۰ برای اولین بار کلمه گرده (Pollen) در زبان انگلیسی مورد استفاده قرار گرفته است. گرده از یک لغت لاتین گرفته شده و به معنای پودر نرم می باشد و در فرهنگ لغت آمزیکایی به مواد پودر مانندی می‌گویند که در بساک گیاهان گلدار تولید می‌شود و به عنوان یک اندام نر در گیاهان نقش تولیدمثلی دارد و در بعضی از فرهنگ لغات به صورت هاگ‌های میکروسکپی کوچکی در گیاهان تولید کننده دانه تعریف شده است.

گیاهان قدرت حرکت ندارند و مانند سایر موجودات قادر به انتخاب جفت خویش نمی‌باشند. آنها مقدار زیادی دانه گرده تولید می‌نمایند که از نظر نقش تولید مثلی در گیاهان حائز اهمیت بوده و به عنوان اندام تولید مثلی نر در آنها می‌باشد. عوامل مختلفی مانند حشرات و باد و در موارد معدودی آب و حشرات نقش انتقال دانه‌های به کلاله مادگی را ایفا می‌کنند و بدین وسیله باعث تداوم حیات و بقای گیاهان می‌شوند.

میزان پروتئین دانه‌های گرده بیش از ۴۰ درصد بوده که در گونه‌های گیاهی متفاوت است. ترکیبات اسیدهای آمینه به صورت آزاد و یا ترکیب قادر به تامین نباز غذایی لاروهای زنبور‌عسل می‌باشد. جمع‌آوری دانه‌های گرده کار بسیار دشواری است ولی زنبور‌عسل با سرعت و مهارت خاصی آنها را جمع‌آوری می‌نماید. هر زنبور عسل قادر به جمع‌آوری و حمل پنج میلیون دانه گرده می‌باشد که عمدتاً در بند اول(پنجه) پاهای سوم بسته‌بندی شده و به کندو حمل می‌شوند اما به لحاظ اینکه بدن این حشره مملو از موهای انبوه و منشعب است ، دانه‌های گرده به این موها نیز می‌چسبند و راندمان کار گرده افشانی در گیاهان به مقدار زیادی افزایش می‌یابد و بدین علت زنبورعسل نقش بسیار مهم و چشمگیری در افزایش کمی و کیفی بسیاری از محصولات کشاورزی ایفا می‌نماید.

بالا
 
  خواص شیمایی
 
 دامنه تغییرات شیمیایی موجود در دانه‌های گرده عبارتند از : پروتئین ۹ تا ۳۷درصد ، مواد معدنی (براساس وزن خشک) ۳ تا ۷ درصد ، رطوبت (دانه گرده تازه) ۹ تا ۳۶ درصد که این عدد براساس رطوبت روزانه محیط متغییر است و میانگین آن ۹ درصد می‌باشد.(جدول ۱)     

نوع ترکیب میانگین دامنه تغییرات
پروتئین خام ۶/۲۱ ۸۷/۲۹ - ۰۲/۷
عصاره اتری ۹۶/۴ ۴۴/۱۴ - ۹۴/۰
قندهای احیا کننده ۷۱/۲۵ ۲۱/۴۱ - ۲۸/۱۸
قندهای غیر احیا کننده ۷۱/۲ ۹- ۰
نشاسته ۵۵/۲ ۶۱/۱۰- ۰
خاکستر ۷۰/۲ ۳۶/۶ - ۹۱/۰
آب ۱۶/۱۱ ۲۳/۱۶ - ۰۱/۷
موادغیرمشخص ۵۵/۲۸ ۸۷/۳۵ - ۶۵/۲۶
 

جدول ۱- ترکیبات شیمیایی موجود در دانه گرده
 

 کربوئیدرات

گرده شامل قندهای احیا کننده (مخلوتی از دکستروز و لولز) می‌باشد حدود ۳۰ درصد این قندها را ممکن است زنبور به گرده بیافزاید زیرا دانه‌های گرده جمع‌آوری شده توسط دست یا وسایل مکانیکی دارای مقدار کمتری قند می‌باشند. میزان کربوئیدرات در دانه گرده تازه به طور متوسط ۳۱ درصد است. مهمترین قندهای گرده سوکروز، فروکتوز، گالاکتوز، مانوز،گزیلوز و نشاسته می‌باشند.

    پروتئین 

میزان متوسط پروتئین گرده در حدود ۲۲ درصد و بین ۷ تا ۴۰ درصد متغییر می‌باشد. بیش از ۱۹ اسید آمینه در گرده وجود دارد که بیش از ۵۰ درصد کل مقدار پروتئین و ۱۳ درصد وزن خشک آن را تشکیل می‌دهد. تمامی اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز انسان در ترکیب پروتئین دانه گرده وجود دارند.(جدول ۲)

ترکیب درصد
آرژنین ۷/۴
هیستیدین ۵/۱
ایزولوسین ۷/۴
لوسین ۶/۵
لیزین ۷/۵
متیونین ۷/۱
فنیل‌آلانین ۵/۳
ترئونین ۶/۴
 
تریپتوفان ۶/۱
والین ۶
اسیدگلوتامیک ۱/۹

جدول ۲- اسیدهای آمینه موجود در دانه گرده
 

    ویتامین‌ها  

ویتامین‌ها موادی هستند که برای رشد طبیعی موجودات زنده ضروری می‌باشند. به طورکلی ویتامین‌های مختلفی در دانه گرده شناسایی شده است. فقدان آنها در رژیم غذایی باعث بروز بیماری‌های مختلفی می‌شود.

ویتامین‌های موجود در دانه گرده عبارتند از :

پرو ویتامین A

ویتامین‌های گروه B

ویتامین C

ویتامین E